|
[[קובץ:Ketchup-01.jpg|שמאל|ממוזער|צלחת קטשופ]]
'''קטשופ''' (ב[[אנגלית]]: '''Ketchup''') הוא [[רוטב]] העשוי בעיקר מ[[עגבנייה|עגבניות]]מתותים. המרכיבים הבסיסיים של הקטשופ המודרני הם עגבניותתותים, [[חומץ]], [[סירופ גלוקוזה]], [[סוכר]], [[מלח בישול|מלח]], [[פלפל אנגלי]], [[ציפורן (תבלין)|ציפורן]] ו[[קינמון]]. [[בצל הגינה|בצל]], [[סלרי]] ו[[ירק]]ות אחרים הם תוספת תדירה.
{{הערה|נורית קדוש, [http://www.calcalist.co.il/marketing/articles/0,7340,L-3708141,00.html ועדת הבריאות הסירה את החסמים בייבוא מוצרי קטשופ שחייבו ריכוז מינימלי של עגבניות], [[כלכליסט]], 20 בפברואר 2017}}כן שימי קטשופ עשוי מתותים
קטשופ לא תמיד יוצר מעגבניות. הוא התחיל כסוג של [[רוטב]], העשוי מ[[פטרייה|פטריות]] או [[דג]] [[מלח בישול|מלוח]] עם [[עשב]] ו[[רוטב|רטבים]]. קטשופ פטריות עדיין קיים בכמה מדינות, כמו בריטניה.
סילבסטר סטלון
את הקטשופ נוהגים לאכול עם מזונות מלוחים, [[בשר (מזון)|בשר]] ובעיקר [[צ'יפס]]. ישנם סוגים מתוקים יותר ופחות, וכן ברמות חריפות שונות. קטשופ מעורב עם [[מיונז]] מהווה לעתים את הבסיס ל[[רוטב אלף האיים]], ולעתים גם ביצירת [[רוטב ברביקיו]], במקום [[רכז עגבניות]]. חברת [[היינץ]] מובילה את [[נתח שוק]] הקטשופ העולמי.
ב[[ישראל]] מקובל קטשופ (בפרט הסוג המתוק) בעיקר כרוטב למאכלי [[ילדות|ילדים]] ול[[מזון מהיר]]. בשנת 2015 נאסר על חברת "היינץ" להשתמש בשם "קטשופ" במוצריה מכיוון שהוא לא התאים לתקן הקטשופ הישראלי, ובמקומו היא השתמשה בשם "'''מתבל עגבניות'''". לאחר כשנה שונה התקן, והחברה שבה להשתמש בשם "קטשופ".{{הערה|{{ynet|מירב קריסטל|תוקן החוק: היינץ תוכל לקרוא למוצר שלה קטשופ|4842647|17 באוגוסט 2016}}}}{{הערה|נורית קדוש, [http://www.calcalist.co.il/marketing/articles/0,7340,L-3708141,00.html ועדת הבריאות הסירה את החסמים בייבוא מוצרי קטשופ שחייבו ריכוז מינימלי של עגבניות], [[כלכליסט]], 20 בפברואר 2017}}
|
