בצק – הבדלי גרסאות

* בצק חמאה - בצק פריך שומני במיוחד המורכב מ[[מרגרינה]] או חמאה.

* בצק ניוקי - משמש להכנת [[ניוקי]]. מורכב מ[[תפוח אדמה|תפוחי אדמה]], קמח וביצים.

* [[בצק עלים]] (באנגלית: Puff Pastry) - מורכב משכבות בצק ושומן. בעת האפיה אדי המים בשומן מפרידים את שכבות הבצק ועלים דקיקים פריכים .הקינוח mille feuilles (אלף עלים) מוכן מבצק זה ,ונקרא כך בגלל כמות העלים שבבצק .בצק עלים משמש גם להכנת [[בורקס]] ותחתיות למאפים שונים .

* בצק פילאס - זהו [[בצק עלים]] טורקי בתוספת של שמן ומשמש להכנת מאפים מלוחים ומתוקים.