סלק עלים – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
Matanyabot (שיחה | תרומות) מ בוט החלפות: {{ס:\1| |
דין נוזאור (שיחה | תרומות) אין תקציר עריכה |
||
שורה 12:
|שם מדעי= B. vulgaris subsp. cicla
}}
'''סלק עלים''' או '''מַנְגוֹלְד''' ([[שם מדעי]]: (''Beta vulgaris'' subsp. ''vulgaris'') הוא זן של [[סלק]] אשר [[ביות|בוית]] להשגת עלים וגבעולים
סלק העלים מקובל ב[[המטבח הים-תיכוני|מטבח הים-תיכוני]] וב[[המטבח הערבי|מטבח הערבי]]. לעלים הצעירים טעם [[מר]]יר קמעה והם עשויים לשמש לסלט טרי. עלים בוגרים נאכלים לאחר בישול, למשל ב[[רוטב]] ל[[פסטה]], בתבשיל [[הקפצה|מוקפץ]] וב[[מאפה|מאפים]] כגון [[פשטידה]] ו[[טארט]]. הבישול גורם לירק לאבד את הטעם המריר ולרכוש טעם מעודן מזה של [[תרד]] מבושל.
|