בשר – הבדלי גרסאות

בשר הוא מקוראחד המקורות החשובים ל[[ויטמין B12|וויטמין B12]]. הימנעות מצריכת בשר מגדילה את הסיכוי ל[[מחסור בוויטמין B12]]{{הערה|[https://www.nature.com/articles/ejcn2010142. Serum concentrations of vitamin B12 and folate in British male omnivores, vegetarians and vegans: results from a cross-sectional analysis of the EPIC-Oxford cohort study ]}}, העשוי להתבטא בירידה ביכולת החשיבה, שינויים באישיות, [[אנמיה]] ובילדים גם פגיעה בהתפתחות. ראוי לציין בהקשר זה, כי ויטמין B12 מיוצר על ידי חיידקים שגדלים בצמחים, ומגיעים לבעלי החיים ולאדם על ידי אכילת השורשים. בשיטות גידול בעלי החיים למאכל בעשורים האחרונים, הוויטמין איננו קיים בתזונת בעלי החיים, והם מקבלים אותו כתוסף. גם במאכלים נוספים בהם קיים ויטמין B12 כגון חלב וקורנפלקס - הוויטמין מוסף אליהם באופן מלאכותי.