סינטה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה |
|||
שורה 5:
נתח הסינטה קרוב לאזור ממנו קצבים חותכים את הבשר המכונה [[טיבון]]. למעשה, הסינטה מחולקת לשני חלקים. החלק העליון מכונה "סינטה עליונה" והוא נחשב לנתח הבשר האיכותי יותר. הנתח השני, "סינטה תחתונה", הוא נתח בשר גדול יותר ופחות רך לעומת הנתח הראשון. את הסינטה התחתונה מוכרים כ[[סטייק]] סינטה.
קיים הבדל באופן שבו [[קצב (מקצוע)|קצבים]] מ[[ארצות הברית]] חותכים ומגדירים את הסינטה, לעומת מקביליהם מ[[בריטניה]] ומ[[אוסטרליה]]. [[המטבח הבריטי|במטבח הבריטי]] הסינטה נמשכת קדימה לעבר מרכז גוף הבקר. הסינטה האמריקאית נקצבת רק מהשליש האחרון של גוף הבקר. זאת הסיבה שבארצות אחרות סטייק טיבון נחשב גם לסטייק סינטה {{הערה|[https://www.bbcgoodfood.com/glossary/sirloin-steak]}}.
==אטימולוגיה==
| |||