בוזה (גלידה סורית) – הבדלי גרסאות

בסוריה ובמדינות ערביות הכנת הגלידה נחשבת לאומנות כאשר. המוכרים מכינים את הגלידה לעיניילעיני הלקוחות בעזרת מיכליםבמיכלים עמוקים. וכאשר המרקםכאשר שלמרקם הגלידה נעשה קשהמתקשה הם נעזרים בעזרת: "ב[[עלי ומכתש|עלי (מכתש ועלי)]]" גדולגדולים עשויעשויים [[עץ]] לצורת. כתישת הגלידה מתבצעת תוך כדי ניגון ותיפוף עד שהגלידה נעשית מוכנה.