הבדלים בין גרסאות בדף "צימוק"

נוספו 18 בתים ,  לפני שנה
אין תקציר עריכה
צימוקים [[מתוק]]ים עקב תכולת ה[[סוכר]] הגבוהה שבהם. אפשר לאכול אותם כפי שהם או [[בישול|לבשל]] ו[[אפייה|לאפות]] איתם. בצימוקים שחלפו מספר חודשים מתהליך הכנתם מתגבש הסוכר ומרקמם הופך גרגרי אך עדיין ניתן לצרוך אותם. ניתן להחזיר לצימוקים ממרקמם על ידי השרייתם ב[[נוזל]], או נוזל חם, הליך שכיח בבישול ובאפייה, המפחית מדביקותם.
 
הצימוק מופיע מספר פעמים ב[[תנ"ך]]{{הערה|[[s:שמואל א ל יב]]}} כמאכל הניתן כמתנה או כצידה לדרך בשל שימורו. ב[[ארץ ישראל]] הקדומה מוזכר הצימוק ביחד או בסמוך ל[[דבלה]], ה[[תאנה]] המיובשת. תאנים כמו הגפן הם פירות נפוצים ב[[ארץ ישראל]] ופשוטים לייבוש. כמו כן עם [[הכיבוש הערבי של ארץ ישראל]] והתפשטות ה[[אסלאם]] ה[[משקה חריף#אסלאם|אוסר]] צריכת [[משקה חריף|אלכוהול]] שכך ייצור היין הנרחב ב[[פלשתינה סקונדה|פלשתינה]], וגידולי הגפן הרבים הוסבו בעיקר לשימורי צימוקים, [[דבש ענבים|דיבס]] ו"מלבן"- "[[לדר]] ענבים".
 
==חומר הגלם ותהליך עיבוד הצימוק==