השריה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ הסרת תבנית:מיזמים ותבנית:ויקישיתוף בשורה בערכים עם קישור שגוי על פי שאילתה (תג) (דיון) |
ויקישיתוף בשורה |
||
שורה 6:
==מטרות ההשריה==
* ריכוך - המרינדה מכילה חומרים התוקפים את ה[[ג'לטין]] שבבשר ומרככים אותו. חומרים אלה יכולים להיות [[יין]], [[חומץ]], [[סויה]], מיצי [[לימון]], [[אננס]] ו[[פפאיה]] או חומרים סינתטיים כגון [[סלפטר]].
* מתן [[טעם]] - ריכוך הבשרים מאפשר לטעמים לחדור עמוק יותר ולכן מוסיפים למרינדה חומרי טעם בנוסף לחומרים המרככים.
* הרחקת ריחות לא נעימים - בעיקר רלוונטי ל[[דג]]ים המושרים במיץ לימון או [[חלב]] כדי להרחיק ריחות ים או ריחות של הקפאה.
שורה 13:
==קישורים חיצוניים==
{{ויקישיתוף בשורה|Category:Marinated food}}
* [http://www.foodis.co.il/recipes.asp?sec=1&featid=1472 מרינדה לבשר בקר (סינטה ואנטרקוט)], באתר "אכול ושתה"
* דרור פילץ, [http://www.hashulchan.co.il/_Recipes/Recipe.asp?CategoryID=107&ArticleID=8221&RecipesCategoryID=324 מרינדה לעוף ולצלעות טלה], באתר "[[על השולחן]]"
| |||