מקצפת – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
ויקישיתוף בשורה |
מאין תקציר עריכה |
||
שורה 1:
{{פירוש נוסף|נוכחי=מרנג|אחר=שמנת מתוקה מוקצפת|ראו=[[קצפת]]. לקציפה, ראו [[מוס]]}}
[[קובץ:Lemon Meringue Muffins 01.jpg|שמאל|ממוזער|250px|[[מאפין|עוגניות (קאפקייקס)]] בעיטור מרנג מושחם]]
[[קובץ:Merengues-Spain.jpg|ממוזער|"נשיקות" – עוגיות על טהרת
[[עוגיה|עוגיות]] [[שק זילוף|זילוף]] {{אנ|Pastry bag}} ממרנג
המרנג האפוי משמש גם כבסיס ל[[קינוח]]ים ו[[עוגה|עוגות]] כגון [[פבלובה]] ו[[אלסקה אפויה]]. במקרים כאלה, ניתן לאפות את המרנג בחום גבוה יותר למשך זמן קצר יותר, התוצאה תהיה מרנג לח מבפנים ושחום מעל פני השטח. ישנם שפים שמוסיפים [[חומץ]] למרנג כדי שיישאר רטוב ולעיס מבפנים, במקום להשאיר את המרנג נא מבפנים. נהוג לזלף מעל לפאי הלימון הקלאסי מרנג ולאחר מכן להשחים אותו מעט בעזרת מבער ידני. למרנג ניתן להוסיף קקאו, כפי שנהוג למשל לשם הכנת עוגת ה[[קונקורד (עוגה)|קונקורד]] ("רוקוקו").
|