הבדלים בין גרסאות בדף "בשר עוף"

הוסרו 2 בתים ,  לפני שנה
מ
הגהה
(ביטול גרסה 22975643 של 62.219.228.230 (שיחה))
מ (הגהה)
[[קובץ:Chicken for sale.jpg|שמאל|ממוזער|200px|עופות למכירה בשוק [[לה בוקריה]] ב[[ברצלונה]]]]
[[קובץ:Fast food chicken.jpg|שמאל|ממוזער|200px|נתחי עוף מטוגנים]]
'''בשר עוף''' הוא [[בשר (מזון)|בשר]] למאכל שמקורו ב[[תרנגול הבית|תרנגולות]]. בלשון הדיבור קרוי בשר זה "עוף". בשר העוף נחשב לרוב קל להכנה, ואינו דורש עיבוד מיוחד (כמו [[יישון בשר|יישון]] ב[[בשר בקר]] ).
 
== עופות מאכל ==
* חזה - נתח זה משמש לרוב להכנת [[שניצל]]ים, מאכלים [[הקפצה (בישול)|מוקפצים]] ועוד. דל ב[[שומן]] ודורש [[בישול]] קצר או [[טיגון]].
* כרעיים - זהו צירוף של שוק וירך מחוברים. נקרא בסלנג "רבע עוף".
** שוקיים - (פולקע) חלק שומני יותר, מכוסה [[עור]]. מכיל [[עצם]]. ניתן לבישול ו[[צלייה]].
** ירכיים - חלק שומני, מכוסה עור. מכיל עצמות. מחלק זה ניתן להוציא את העצמות והעור, והבשר שנשאר מכונה בסלנג: "[[פרגיות]]". הפרגיות הן בשר מצוין לצלייה, כנתח או על שיפודים.
* גרון - מעין נתח דל מאוד בבשר, משמש בעיקר ל[[מרק]].