הבדלים בין גרסאות בדף "רום"

הוסרו 4 בתים ,  לפני שנה
אין תקציר עריכה
מ (ניקוד שם הערך. ויקיפדיה:מיזמי ויקיפדיה/מיזם ניקוד שמות ערכים - כך באתר האקדמיה ובמילון ספיר)
מרבית הרום מיוצר בארצות [[הים הקריבי]] ובשפך ה[[נהר]] דמררה ב[[דרום אמריקה]]. ארצות אחרות בהן הוא מיוצר הן [[אוסטרליה]], [[הודו]] והמושבות ה[[צרפת]]יות לשעבר ב[[האוקיינוס ההודי|אוקיינוס ההודי]].
 
קיימים מספר סוגי רום:
*רום בהיר - משמש לשתייה (נקי או עם קרח) ולערבוב [[קוקטייל]]ים, כגון [[מוחיטו]] ו[[קובה ליברה]]. סוג רום זה קל יותר ומזוהה עם איים קריביים שהיו בשליטה ספרדית כמו: קובה, פורטאו- ריקו, ונצואלה ועוד. הוא מוגש ב[[כוס ברנדי סניפטר]],
*רום זהוב - משמש לבישול, לערבוב קוקטיילים ולשתייה. מוגש ב[[כוס ברנדי סניפטר]],
אחרי המצאתו, זכה הרום לפופולריות גדולה והתפשט במהרה לארצות דרום אמריקה וגם למושבות האירופאיות במרכז ובצפון אמריקה. כדי לספק את הדרישה הגדלה למשקה, הוקמה מזקקת הרום הראשונה ב[[סטטן איילנד]] שב[[ניו יורק]], ובמהרה הוקמו מזקקות נוספות במושבות אחרות. צריכת הרום הייתה באותה תקופה גבוהה ביותר, 13.5 ליטר רום בשנה לנפש במושבות.
 
כדי לעמוד בדרישה הגדולה לדבשה, וגם עקב עליית הביקוש ל[[סוכרוז|סוכר]] באירופה, נדרש כוח אדם רב לעיבוד מטעי הסוכר באיים הקאריביים. דרישה זו יצרה סחר תלת צדדי בין [[אפריקה]], האיים הקריביים והמושבות באמריקה. עבדים יובאו מאפריקה לאיים הקריביים, מהדיבשה שייצרו הופק רום במושבות, והרום מימן יבוא עבדים נוספים מאפריקה. בשני העשורים האחרונים הוכיחו היסטוריונים שהמשולש - דיבשה, רום ועבדים, היה כפי הנראה חלק מהתעמולה של מתנגדי האלכוהול במאה ה-19 שחפצו להשחיר את שמו של המשקה הפופולרי. למעשה, הסחר בין המושבות לאיים הקאריביים ולאפריקה היה מגוון ביותר ולא התבסס רק על רום או על עבדים. המושבות ייצאו בין השאר, אורז, אורן לבן, טבק, דגים מלוחים ועוד.
 
לסחר זה היו השפעות דמוגרפיות, תרבותיות ופוליטיות. עקב יבוא העבדים, השתנה הרכב אוכלוסיית האיים הקאריביים ודרום אמריקה, ומנהגים תרבותיים רבים יובאו מאפריקה לאותן מדינות.
 
בצד הפוליטי, הסחר בעבדים, בסוכר וברום היה רווחי ביותר למושבות האמריקאיות. ייתכן כי הפגיעה בסחר זה עקב מס הסוכר הבריטי שהוטל בשנת 1764, תרמה להתגבשות ההכרה הלאומית במושבות והשפיעה, בין שאר הגורמים, להכרזת המרד בבריטים.
===תסיסה===
 
לרכיב הבסיס (דיבשה או מיץ קנה סוכר) מוסיפים [[שמרים]] ו[[מים]], כדי להתחיל בתהליך התסיסה. רוב יצרני הרום משתמשים בשמרים מיוחדים, ולא בשמרים הפראיים שנמצאים ברכיב הבסיס באופן טבעי. ב[[ג'מייקה]] משתמשים בשמרים שמקורם בשאריות התסיסה של רום קודם.
 
לשמרים ישנה חשיבות רבה בקביעת טעמו של הרום המתקבל וסוגו - רום כהה מיוצר בתהליך של תסיסה איטית, בעוד רום בהיר לשתייה מיוצר על ידי שמרים הגורמים לתסיסה מהירה.