הבדלים בין גרסאות בדף "חומצה בוטירית"

נוספו 72 בתים ,  לפני שנתיים
מקדם שבירה
מ (←‏קישורים חיצוניים: סידור בקטגוריה)
(מקדם שבירה)
{{תרכובת
| תמונה = [[קובץ:Butyric acid acsv.svg|200px]]
| תמונה2 = [[קובץ:Butyric acid flat structure.png|200px]]
| שם = חומצה בוטירית
| שם סיסטמטי = n-Butanoic acid
| שמות נוספים = Butyric acid<br />
butyric acid
<br />n-butyric acid
<br />ethylacetic acid
<br />propane-1-carboxylic acid
| נוסחה כימית = C<sub>4</sub>H<sub>8</sub>O<sub>2</sub>
| מסה מולקולרית = 88.10
| מראה = נוזל שמנוני חסר צבע
| צפיפות = 0.959
| מצב צבירה = נוזל
| מסיסות = יוצר [[מיצלה|מיצלות]]
| טמפרטורת היתוך = 7.9-
| טמפרטורת רתיחה = 163.5
| מקדם שבירה = 1.398
| חומציות = 4.81
| CAS = 107-92-6
}}
'''חומצה בוטירית''' או '''חומצה בוטנואית''' היא [[חומצה קרבוקסילית]] בעלת המבנה CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>-COOH. זהו נוזל שמנוני שקוף, מסיס ב[[מים]], ב[[אתנול]] וב[[אתר (כימיה)|אתר]]. ניתן להפריד את החומר מהפאזה המיימית על ידי המסת מלחים כדוגמת סידן כלורידי. לחומצת חמאה [[ריח]] חריף ולא נעים של רקבון ובעלת טעם חריף ומר המאופיין בטעם לוואי מתקתק, בדומה ל[[אתר (כימיה)|אתר]]. החומצה הבוטירית נוצרת באופן טבעי בתהליך ה[[החמצה]] של [[חמאה]], ומכאן שמה (חמאה ב[[יוונית]]: βουτυρος). החומצה גם נמצאת באופן טיפוסי ב[[קיבה]] וממנה נובע ריחו החריף של ה[[קיא]] וה[[נפיחה]]. בני אדם מסוגלים להבחין בריח ובנוכחות החומצה באוויר בריכוזים העולים על עשרה [[חלקים למיליון]] (ppm).