חיטת הלחם – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
Dovole (שיחה | תרומות)
מ סקריפט החלפות (לעיתים, נאולית)
שורה 13:
}}
'''חיטת הלחם''' ([[שם מדעי]]: ''Triticum aestivum'') המוכרת גם כ'''חיטה''', היא המין המ[[חקלאות|תורבת]] (ובכלל) השכיח ביותר של [[דגן]] מהסוג [[חיטה]].
כ-95% מתנובת החיטה היא "חיטת לחם"{{הערה|שם=IWGSC|IWGSC&K. X. Mayer [http://science.sciencemag.org/content/345/6194/1251788 A chromosome-based draft sequence of the hexaploid bread wheat (Triticum aestivum) genome] Science. 345 (6194): 1251788.}}, שהיא הגידול הנפוץ ביותר בחקלאות והדגן בעל התנובה הגדולה ביותר{{הערה|[http://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:332110-2 Triticum aestivum] 'חיטת לחם' באתר 'מדע [[גני קיו|קיו]]- צמחי העולם ברשת'}}. בתום 13 שנות מחקר הושלם [[גנום#ריצוף גנומים|הריצוף הגנטי]] של חיטת הלחם{{הערה|{{הארץ|16 מיליארד אותיות: חוקרים פענחו את הגנום של חיטת הלחם|1.6387142|16 באוגוסט 2018}}}}.
==מינוח ומיון חיטה וזני טיפוח==
מספר מיני חיטה [[אבולוציה|התפתחו]] ב[[ברירה מלאכותית]]. מגוון זה יצר ברבות השנים בלבול בזיהוי ובשיטות המיון של מיני החיטה, ושמותיה הותאמו לזיהוי גנטי ולמאפיינים [[מורפולוגיה (ביולוגיה)|צורניים]] למידע נוסף ראו {{אנ|Taxonomy of wheat}}.
===מיני הטיפוח השכיחים===
*אלבימונטה (Albimonte)
*מניטל (Manital){{הערה|Sanità Di Toppi, L.; Castagna, A.; Andreozzi, E.; Careri, M.; Predieri, G.; Vurro, E.; Ranieri, A. (2009). [https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0098847209000331?via%3Dihub "Occurrence of different inter-varietal and inter-organ defence strategies towards supra-optimal zinc concentrations in two cultivars of Triticum aestivum L"]. Environmental and Experimental Botany. 66 (2): 220.}}
 
==התפתחות==
חיטת הלחם היא [[פלואידיות|אלו-הקסאפלואיד]]{{הערה| Brenchley, R; Spannagl, M.; Pfeifer, M.; Barker, G. L.; d'Amore, R.; Allen, A. M.; McKenzie, N.; Kramer, M.; Kerhornou, A.; Bolser, D.; Kay, S.; Waite, D.; Trick, M.; Bancroft, I.; Gu, Y.; Huo, N.; Luo, M. C.; Sehgal, S.; Gill, B.; Kianian, S.; Anderson, O.; Kersey, P.; Dvorak, J.; McCombie, W. R.; Hall, A.; Mayer, K. F.; Edwards, K. J.; Bevan, M. W.; Hall, N. (2012)[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3510651/ Analysis of the bread wheat genome using whole genome shotgun sequencing]Nature. 491 (7426): 705–10.}}(אלפולואיד בעל שישה עותקי [[כרומוזומים]]: זוג עותקים משלשה מינים שונים). מבין ששת עותקי הכרומוזומים, זוג מקורו במין ''"חיטת אינקורן''" (''Triticum urartu'') וזוג מדגן ה[[מספוא]] ''Aegilops speltoides''{{אנ|Aegilops speltoides}}.[[בן כלאיים]] טבעי זה הוא מין [[חיטת דורום|חיטת הדורום]] שהתפתח לפני 580,000-820,000 שנים. מקורו של זוג עותקי הכרומוזומים הנותר בהכלאה טבעית שהתרחשה לפני 230,000-430,000 שנים{{הערה|שם=IWGSC}}{{הערה|Thomas Marcussen1,*, Simen R. Sandve1,*,†, Lise Heier2, Manuel Spannagl3, Matthias Pfeifer3, The International Wheat Genome Sequencing Consortium,‡, Kjetill S. Jakobsen4, Brande B. H. Wulff5, Burkhard Steuernagel5, Klaus F. X. Mayer3, Odd-Arne Olsen1 [http://science.sciencemag.org/content/345/6194/1250092 Ancient hybridizations among the ancestral genomes of bread wheat] Science. 345 (6194): 1250092.}} עם המין "בן חיטה"{{אנ|Aegilops tauschii}}, בדומה ל[[כוסמין]], גנים מ"בן חיטה" מקנים לחיטת הלחם עמידות גבוהה יותר לקור מזו של מרבית מיני החיטה המאפשרת לגדלה גם באזורים בהם מזג האוויר ממוזג.
 
==היסטוריה==
חיטת הלחם בויתה לראשונה ב[[מערב אסיה]] בראשיתה של [[הולוקן|התקופה הגאולוגית הנוכחית]]. ראו גם [[המהפכה הניאוליתיתהנאוליתית|המהפכה החקלאית]].
חיטה הגיעה לראשונה ל[[אמריקה]] עם הכובשים הספרדים ב[[המאה ה-16|מאה ה-16]], אך מקומה של [[צפון אמריקה]] [[יצוא|כיצואנית]] דגנים מרכזית התאחר לתקופת [[קולוניאליזם|יישוב]] [[פרריה|המישורים הגדולים]] בשנות ה-70 של [[המאה ה-19]]. משק הדגנים העולמי הגיע לנקודת מפנה במהלך [[מלחמת העולם הראשונה]] עם הפסקת יצוא הדגנים מ[[רוסיה]], הוכפלה תנובת הדגן ב[[קנזס]].
ברחבי העולם, חיטת הלחם הוכיחה עצמה כמתאימה לאפייה [[המהפכה התעשייתית|התעשייתית המודרנית]] ולטעמם של ציבורים רחבים ודחקה רבים ממיני החיטה והדגנים האחרים. תופעה זו בולטת במיוחד במקומות בהם בעבר הייתה צריכה גדולה של דגנים שונים, למשל [[שיפון (דגן)|שיפון]] ו[[שעורה]] באירופה.
 
שורה 32:
 
==חיטה גמדית==
[[קובץ:usdacompactum.jpg|thumbnailממוזער|שמאל|150px|שיבולי "חיטה גמדית"]]
 
חיטה גמדית (שם מדעי: ''Triticum compactum'') קרובה לחיטת הלחם, אך מאופיינת בשיבולת קצרה ולכן גם צפופה יותר. מין זה לעתיםלעיתים מוגדר כתת-מין של חיטת הלחם, ולא כמין בפני עצמו.
 
==ראו גם==