פלפל חריף – הבדלי גרסאות

פלפלת הצ'ילי היא חלק חשוב ב[[המטבח המקסיקני|מטבח המקסיקני]] וב[[מטבח דרום ארצות הברית]], ומהווה חלק עיקרי במספר תבשילים ידועים, כגון התבשיל הלאומי של [[טקסס]], [[צ'ילי קון קרנה]]. אף על פי שב[[אפריקה]] וב[[אסיה]] הצ'ילי הוא תוספת מאוחרת (לאחר גילוי העולם החדש), פלפלת הצ'ילי מהווה חלק נכבד במטבחים מזרח אסייתים רבים, ופופולרית גם במטבחי [[צפון אפריקה]]. היא חלק עיקרי בממרחים כגון ה[[אריסה]] ה[[טוניסתוניס]]אית, תבשילי [[מאכלי קארי|קארי]] [[הודו|הודיים]], וב[[סמבל]] ה[[מלזיה|מלזי]] וה[[המטבח האינדונזי|אינדונזי]]. בצפון הודו נהוג לנגוס בפלפל צ'ילי טרי במהלך הארוחה, וחלק מהמאכלים מוגשים עם פלפלי צ'ילי ירוקים כתוספת, לצד פרוסות [[עגבנייה|עגבניות]] ו[[ליים]]. ב[[איטליה]] נהוג לפזר פלפלי צ'ילי חתוכים דק כתוספת ל[[פיצה]]. עלי צמח פלפלת הצ'ילי הם מרכיב ב[[המטבח היפני|מטבח היפני]], [[המטבח הקוריאני|הקוריאני]] ו[[המטבח הפיליפיני|הפיליפיני]].