המטבח של ערביי ארץ ישראל – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ הוספת קישור לפלפל צ'ילי |
|||
שורה 126:
==אכילה בחוץ==
[[קובץ:Jerusalem cafe du rue 1858.jpg|ממוזער|שמאל|150px| "מַקְהַה" ([[בית קפה]]) ב[[ירושלים]] בזמן [[התקופה העות'מאנית בארץ ישראל|הכיבוש העות'מאני בארץ ישראל]], [[1858]]]]
מסעדות או "מטע'ים" מציעות מערך מבריק של מתאבנים קרים המכונים "מֶזֶה". מתוכם יש לציין: [[חומוס|חומוס בי טהיני]], מחלוטה, לפעמים כמעט תריסר וריאציות של סלט חצילים, טאבולה, פאטוש, [[פלפל צ'ילי]] ו[[סלט כרוב|סלטי כרוב אדום]] וכן מנות שהוכנו על ידי השף. כדורי קובה וספיחה הם המתאבנים החמים העיקריים שניתן למצוא. ארוחות כבדות מוגשות במסעדות רק לעיתים רחוקות, במקום, לעומת זאת, המנות הראשונות כוללות [[קבב]], "שיש טאוק" (שיפודי פרגיות), מתלה של כבש ו[[בשר עוף|חזה עוף]].{{הערה|שם=Mustafa|[http://www.thisweekinpalestine.com/details.php?id=240&ed=28&edid=28 Restaurants] Mustafa, Sufian. This week in Palestine'', Turbo Computers & Software Co. Ltd. November 2002}} חנויות פלאפל או "מאחל פלאפל" מציעות בעיקר פלאפל ושווארמה עם כמה תכנים שונים. הן גם מציעות חומוס או טאבולה שמוגשים עם המנה.{{הערה|1=[http://www.thisweekinpalestine.com/details.php?id=866&ed=84&edid=84 Abu Shanab (Uncle Mustache) Falafel] ''This week in Palestine'', Turbo Computers & Software Co. Ltd}}
בתי קפה או "מַקְהַה" מגישים [[משקה חם|משקאות חמים]] ו[[משקה קל|משקאות קלים]], ובדרך כלל מוגבלים ללקוחות הגברים - הלוקחים חלק בפעילויות פנאי כגון: משחקי קלפים או [[שש-בש]] ועישון [[נרגילה]].{{הערה|שם=Mustafa}} חנויות מתיקה או "מאחל אל-חילוויאת", ניתן למצוא ב[[שוק (מסחר)|שווקים]] של ערים ועיירות גדולות, הם מציעים מגוון רחב של דברי מתיקה שנפוצים אצל הפלסטינים, כגון, כנאפה, בקלאווה ועוגיות בטעם [[אניס]]. לעיתים קרובות חנויות משפחתיות מציעות לפחות סוג אחד של דברי מתיקה שהם עצמם יצרו.{{הערה|1=[http://www.thisweekinpalestine.com/details.php?id=863&ed=83&edid=83 Zalatimo Sweets] This week in Palestine'', Turbo Computers & Software Co. Ltd. June 1998, Accessed on 2008-01-09.}} העיר שכם מפורסמת במיוחד בעולם בשל הממתקים הערבים המשובחים שלהם, ובעיר יש כמה מחנויות המתיקה העתיקות ביותר ב[[ארץ ישראל]].
| |||