אלן דיטורנייה – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אין תקציר עריכה
שורה 2:
 
==ביוגרפיה==
אלן דיטורנייה נולד בקאניוט, לאנד, [[גסקוניה]] וגדל בפונדק המשפחה הקיים מזה כמה דורות, שם סייע לאמו וסבתו. הוא למד בבית ספר ל[[מלונאות]] ב[[טולוז]] והמשיך את לימודיו ב[[מונקו]], [[גרמניה]] ו[[שוודיה]]. ב-1973 פתח את ה[[ביסטרו]] "טרו גסקון" (Trou Gascon ; החור הגסקוני) ב[[הרובע השנים-עשר של פריז|רובע השנים-עשר של פריז]] והשיג 16/20 במדריך [[גו מיו]] וכוכב ב[[מדריך מישלן האדום]] ב-[[1977]] והעפיל ל-18/20 בגו מיו ושני כוכבים במישלן ב-1982. המסעדה נכללת במדריך [[השולחנות הגדולים בעולם]].
 
ב-[[1986]] פתח את קארה דה פייאן ב[[פריז]] בסמוך ל[[כיכר ונדום]]. ב-2003 הוא פתח את Pinxo במלון פלזה בכיכר ונדום בפריז.
 
מטבחו של דיטורנייה מבוסס על גסקוניה בה גדל, תוך שילוב השפעות זרות. [[ספר בישול|ספר הבישול]] שלו מוקדש ברובו למטבח הגסקוני המסורתי.
 
==ספרו==
שורה 14:
 
==לקריאה נוספת==
 
* [[אביטל ענבר]], '''תענוגות פאריס''', [[הוצאת בבל]], 2003, עמ' 63, 91, 371, 373.
 
* אביטל ענבר, '''התענוגות של דרום-מערב צרפת''', [[הוצאת כתר]], ירושלים, 2005. עמ' 147-145, 149, 168, 170, 173, 175, 183, 187.
 
* [[שגיא כהן]], '''מדריך מפה למסעדות הטובות בעולם''', [[הוצאת מפה]], תשס"ג 2003, עמ' 108.
 
שורה 26 ⟵ 23:
 
==קישורים חיצוניים==
 
* [http://www.dininginfrance.com/carre_des_feuillants.htm מסעדת לה קארה דה פייאן באתר Dininginfrance]
* [http://www.carredesfeuillants.fr/ אתר מסעדת לה קארה דה פייאן]