בקלווה – הבדלי גרסאות

בקלווה היא קינוח רב שכבות ומסובך, אשר עשוי עלים דקיקים של בצק פילו, ששומנו והונחו בשכבות בתבניתב[[תבנית אפייה]] מלבנית, או שגולגלו לצורת צינור. [[אגוז|אגוזים]] או [[פיסטוק|פיסטוקים]] טחונים היטב מונחים בין שכבות הבצק, האגוזים והבצק נאפים ומושרים בתמיסה של סוכר ואו מיץ [[לימון]] או [[דבש]] ו[[תבלין|תבלינים]] עם [[מי ורדים]]. במטבח הטורקי והיווני מקובל לחתוך את הבקלווה למשולשים, מרובעים או מעוינים ולהגיש. כמו כן, במטבח הטורקי מקובל לרדד את הבצק ולחתוך אותו לעיגולים. בקלווה מגולגלת שנחתכה בצורת גלילים המושרים בסירופ קרויה במטבח הטורקי בשם "סאראיליאה" (סאראי הוא ארמון ה[[סולטאן]]).