ג'לי – הבדלי גרסאות

 

==סוגי ג'לי==

ב[[בישול]], מספר מושגים נמצאים בשימוש כדי לסווג מיני מקפא מבוססי פקטין:

*מקפאים "אמיתיים" הם בעלי מרקם חלק שעשוי ממיץ פירות, כמו ג'לי [[ענבים]].

*ריבות, המכילות גם מיץ פרי וחתיכות פרי.

*[[מרמלדה (ריבה)|מרמלדה]], סוג של ריבה שמכילה גם חלק מקליפת הפרי. [[פרי הדר|פירות הדר]] משמשים פעמים רבות כבסיס למרמלדות.

*[[חמאה|חמאות]] מפירות, כמו [[חמאת תפוחים]], הן ממרחים מתוקים עשויים מפירות, שממותקים באופן קל לאחר שבושלו לממרח.