בוזה (גלידה סורית) – הבדלי גרסאות

'''גלידה מסטיק ערבית (בוזה)''' (ב[[ערבית]] '''الآيس كريم واللبن''' "גלידת חלב"), היא סיבית ואלסטית, ברמת דביקות גבוהה שאמורה לעכב את המסתה בארצות ערב החמות, וגם קלה יותר מן הגרסה הטורקית שנקראת: "'''[[דונדורמה (גלידה מסטיק טורקית)|דונדורמה]]'''". ב[[עיראק]] נהוג לאכול את הגלידה במקלות עץ מרובעים. נפוצה בעיקר ב[[סוריה]] ו[[לבנון]] בגלל הקירבה אל אזורי הגידול של עץ [[אלת המסטיק]]. ישנם מוכרי גלידה מסטיק ערבית הנוהגים לערוך מופע לתיירים בו הם טוחנים את המסטיקא בכלי [[עלי ומכתש]] תוך כדי שירה וניגון. בעיר העתיקה של דמשק ישנה [[גלידרייה]] הנקראת "'''[[בקדש]]'''" המפורסמת בכל רחבי העולם הערבי בזכות הגלידה-מסטיק הערבית שלה והיא מוקד משיכה פופולרי לתיירים.