שומן – הבדלי גרסאות

 

שומן חיוני ליצירת [[קרום תא|קרומי התאים]] וקרומי [[אברוני התא|אברוני התאים]] שבנויים בעיקר מ[[פוספוליפיד]]ים, ומשומנים נוספים החיוניים לתפקוד, כמו ה[[כולסטרול]]. לשומנים שונים יש תפקיד חשוב ב[[העברת אותות]] בין תאים וחלקם מהווים [[ויטמין|ויטמינים]] - כלומר חומרים חיוניים הדרושים בתזונה בכמויות מזעריות (אלו הוויטמינים השומניים - A, D, E ו-K). שומן משמש לגוף גם מקור [[אנרגיה]] חשוב כיוון שהוא מכיל אנרגיה רבה ליחידת [[מסה]]. שומן נאגר ב[[גוף]] האדם ושאר בעלי החיים ב[[רקמת שומן]] המורכבת מ[[תא]]ים שתכולתם העיקרית היא שומן בצורת טריגליצרידים. רקמות השומן משמשות גם כמבודדות [[חום (פיזיקה)|חום]] ומהוות מעין ריפוד לאיברים פנימיים.