קמח – הבדלי גרסאות

קמח הוא [[חומר גלם]] בסיסי ושכיח במגוון מאכלים ושיטות בישול. ב[[אפייה]] הוא המרכיב העיקרי של סוגי [[בצק]] רבים, שמהם אופים מגוון [[לחם|לחמים]], ומרכיב חשוב ב[[עוגה|עוגות]] וב[[פשטידה|פשטידות]] רבות. ב[[בישול]] הוא הבסיס ל[[פסטה]], מרכיב בסוגי [[כופתאות]], [[כיסונים]] ו[[לביבה|לביבות]], ומשמש גם להכנת [[דייסה|דייסות]] (כגון [[ממליגה]] ו[[פולנטה]] מקמח תירס) ולהסמכת [[רוטב|רטבים]]. ב[[טיגון]] הוא מהווה מרכיב בבצק המטוגן בטיגוןב[[טיגון עמוק]] להכנת [[סופגנייה|סופגניות]], בבלילות כמו בלילת ה[[חביתית|חביתיות]] ובציפויים כגון ציפוי ל[[שניצל]].