הבדלים בין גרסאות בדף "בשר עוף"

נוספו 264 בתים ,  לפני שנה
←‏השפעות בריאותיות: עדכון מצב שימוש בארסן כיום, הוספת מקור
מ (שוחזר מעריכות של Coolro (שיחה) לעריכה האחרונה של חנוך בן ירד)
תגית: שחזור
(←‏השפעות בריאותיות: עדכון מצב שימוש בארסן כיום, הוספת מקור)
== השפעות בריאותיות ==
{{ראו גם|השפעות בריאותיות של אכילת בשר}}
תעשיית העופות משתמשת בזרזי גדילה ותרופות המכילות [[ארסן]] שאינו אורגני. ארסן הוא חומר רעיל, ואכילת עוף לעיתים קרובות גורמת להצטברות כמויות גדולות של ארסן בכבד וברקמות השומניות. התוצאה במינון מצטבר עלולה להתבטא ב[[מחלות לב וכלי דם]], ב[[סרטן (מחלה)|סרטן]], בפגיעה ב[[מערכת העיכול]] ובתפקוד המנטלי והקוגניטיבי. הרשויות במרבית מדינות העולם מתירות שימוש בתרופות אלו, ולכן לעיתים קרובות נמצא בבדיקות מעבדה ריכוז גבוה של ארסן בבשר עוף.{{הערה|[http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23694900 ריכוזי ארסן בבשר עוף בארצות הברית] {{אנגלית}}.}}{{הערה|{{ynet|יפה שיר-רז|משרד החקלאות מאשר: יש רעל בעוף שלכם|3337215|8 בדצמבר 2006}}.}} כיום אסור על פי חוק במדינת ישראל להשתמש בזרז גדילה לעופות המכיל ארסן.{{הערה|{{כלכליסט|1=עמיר קורץ ויוני שדמי|2=מי שם ארסן בעוף שלי|3=3292503|4=30 במאי 2009}}.}}
 
== קישורים חיצוניים ==
משתמש אלמוני