434,565
עריכות
הבדלים בין גרסאות בדף "פירות יבשים"
מ
בוט החלפות: \1אסתמה
מ (←פתיח: קישורים פנימיים) |
Matanyabot (שיחה | תרומות) מ (בוט החלפות: \1אסתמה) |
||
|
בתהליך הייבוש הפירות מאבדים [[מים]] רבים ומצטמקים, עד כדי שביעית ממשקלם המקורי. עקב איבוד המים טעמם מודגש ועז יותר משל פרי טרי. תהליך הייבוש גורם לאבדן מרבית [[ויטמין C]] שהיה בפרי. ריכוז ה[[פרוקטוז|סוכר]] בפרי יבש גבוה הרבה יותר מזה שבפרי טרי, כך שהם מקור מזון עתיר אנרגיה ולפיכך גם עתיר [[קלוריה|קלוריות]].
לפירות יבשים המשווקים לצרכנים מוסיפים לעיתים [[גופרית דו-חמצנית]], ל"תיקון" צבעו של הפרי. תוסף זה עלול לעורר [[
תוסף אחר שמוסיפים לפירות יבשים כגון צימוקים הוא [[חומר הזגה|חומר זיגוג]], למשל [[E905]] אשר הוא תוצר של תעשיית הנפט. תוסף זה נקשר לסרטן הקיבה.
| |||