צמחונות – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ ←בישראל: תקלדה תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד |
מ הוספת קישור לחלק הארי |
||
שורה 52:
::במחקרים פרוספקטיביים במבוגרים, בהשוואה לתבניות אכילה לא-צמחוניות, תבניות אכילה בסגנון צמחוני קושרו עם השלכות בריאותיות משופרות - רמות נמוכות של [[השמנת יתר]], סיכון מופחת ל[[מחלות של מערכת הדם|מחלות לב וכלי-דם]], ושיעורי תמותה כוללים נמוכים יותר. מספר מבדקים קליניים תיעדו שלתבניות אכילה צמחוניות מפחיתות [[לחץ דם]]. בממוצע, צמחונים צורכים שיעורים נמוכים יותר של קלוריות משומן (ובפרט מחומצות שומן רוויות); שיעורים נמוכים יותר של קלוריות בסך הכל, ויותר סיבים, [[אשלגן]], ו[[ויטמין C]] מאשר לא-צמחונים. לצמחונים באופן כללי יש [[BMI|מדד מסת גוף]] נמוך יותר. מאפיינים אלו וגורמים אחרים של סגנון חיים בתזונה הצמחונית עשויים לתרום לתוצאות בריאותיות חיוביות שזוהו בקרב צמחונים.{{הערה|[http://www.cnpp.usda.gov/Publications/DietaryGuidelines/2010/PolicyDoc/Chapter5.pdf Dietry Guideline for Americans, chapter 5: Building Healthy Eating Patterns, p. 45]}}
המזון הצמחי תרם כמחצית מכמות החלבון שצרך הישראלי הממוצע בשנת 2006.{{הערה|1=[http://www1.cbs.gov.il/reader/shnaton/templ_shnaton.html?num_tab=st19_24&CYear=2008 השנתון הסטטיסטי לישראל, 2008] - אספקת קלוריות ואבות מזון לנפש ליום}} עם זאת, חלבון מן החי נוטה להיות עשיר יותר בכל הרכב [[חומצת אמינו|חומצות האמינו]], בעוד שבחלבון מן הצומח נוטה לעיתים להיות מחסור בחומצות אמינו אחדות, במיוחד בחלבון המגיע מדגנים. כמו כן, המזון הצמחי תורם את [[חלק הארי]] של צריכת ויטמינים ומינרלים רבים.{{הערה|1=[http://www1.cbs.gov.il/reader/shnaton/templ_shnaton.html?num_tab=st19_25&CYear=2008 השנתון הסטטיסטי לישראל, 2008] - אספקת ויטמינים ומינרלים לנפש ליום}} יצוין כי ניתן להגיע לתכולת חלבון מלא מספקת בהינתן והתזונה הצמחונית כוללת מספיק מקורות חלבון, בעיקר מקטניות.
[[מחסור בוויטמין B12|מחסור בוויטמין B<sub>12</sub>]] קיים גם באוכלוסייה הכללית, בעיקר בגלל בעיות ספיגה. בכ-2% ממקרי המחסור באוכלוסייה, הסיבה היא חוסר תזונתי, כתוצאה מאכילה מעטה של מזון המכיל וויטמין זה (הנמצא במוצרים מהחי), וזוהי תופעה האופיינית בעיקר לטבעונים או צמחוניים שלא אוכלים בצורה נכונה.{{הערה|{{ynet|אסנת סטון וסימונה אבירם|מה גורם מחסור בוויטמין B12 ואיפה למצוא אותו|3668970|19 בפברואר 2009}}}}
| |||