חומוס – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
גחגחגח
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
ןקקל
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
שורה 1:
חתיכת נחלה יחולה נוסף|נוכחי=מאכל חומוס, העשוי מקטנית בעלת שם זהה, הנקראת בשפה העברית חמצה|אחר=קטנית עצמה|ראו=[[חמצה]]}}
[[קובץ:Hummuswithpinenuts.jpg|שמאל|ממוזער|250px|צלחת חומוס עם [[שמן זית]], [[צנובר]]ים, [[פטרוזיליה]] ו[[פפריקה]]]]
[[קובץ:משולש-אצל-אבו חסן.JPG|שמאל|ממוזער|250px|מנת חומוס כפי שמוגשת בחומוסיה ביפו]]
'''חומוס''' (מ[[ערבית]]: '''حُمُّص''', {{אודיו|קובץ=ArHummos.ogg}}, תעתיק מדויק: חֻמֻּץ) הוא [[מאכל]] העשוי מגרגרי [[חמצה|חִמְצָה]] טחונים המוגש כ[[ממרח]].
 
בהרבה מן המקרים המנה תכלול תוספות שונות כגון [[שמן|שמן זית]], [[פטרוזיליה]] טרייה קצוצה, מיץ [[לימון]] טרי ו[[טחינה]] המכילה [[שום]] טרי.
 
חומוס נפוץ בכל רחבי [[המזרח התיכון]], [[צפון אפריקה]], [[קפריסין]], [[יוון]], [[ארמניה]] ובמידה פחותה במדינות מערביות כגון [[אנגליה]] ו[[ארצות הברית]]. לרוב "מנגבים" אותו עם פיסות לחם, [[פיתה]] בדרך-כלל, עם בצל או פיטריות. ב[[מדינות ערב]], מנת חומוס בצלחת היא [[ארוחת בוקר]] בסיסית ונפוצה מאוד, המוגשת על פי רוב במסעדות פועלים קטנות או במסעדות עממיות.
 
==היסטוריה==
השימוש בחומוס ב[[המזרח התיכון|מזרח התיכון]] קדום ביותר. עדויות מ[[מצרים העתיקה]] מעידות על כך שנעשה שימוש בגרגרי החמצה כבר באלף החמישי לפנה"ס.{{הערה|1=[http://mideastfood.about.com/od/middleeasternfood101/a/hummus101.htm מבוא לחומוס], באתר "About.com" {{אנגלית}}}} מסורות [[אסלאם|איסלמיות]] טוענות כי היה זה [[צלאח א-דין]] אשר המציא את החומוס כפי שהוא מוגש כיום (גרגרים טחונים בתוספת טחינה).{{הערה|1=[http://www.guardian.co.uk/world/2008/oct/07/israelandthepalestinians.lebanon ג'ני פרסיבל, לבנון מתכננת לתבוע את ישראל בשל חומוס, באתר [[הגארדיאן]], 7 באוקטובר 2008] {{אנגלית}}}} עם זאת אין עדויות כתובות המתארות מאכלים המכילים גרגרי חמצה טחונים עם טחינה לפני [[בית עבאס|התקופה העבאסית]] ב[[מצרים]] ([[המאה ה-13]]). בתקופה זו מתואר ה"חומוס בי טהיני" - שילוב של הגרגרים הטחונים עם הטחינה.