חמיצה – הבדלי גרסאות

| מרכיבים עיקריים = גדולי-שרש, סלק, כרוב, שמיר

}}

 

קיימים סוגים רבים מאוד של חמיצה. ב[[המטבח הרוסי|מטבח הרוסי]] לבדו יש כ-40 סוגים שונים של המרק. לרוב מבשלים אותו עם [[בשר חזיר]] או [[בשר עוף|עוף]]. את הגרסה ה[[צמחוני]]ת שלו נהוג לעיתים להגיש קר בתוספת [[ביצה (מזון)|ביצה]] מבושלת וחתוכה, [[בצל הגינה|בצל ירוק]] ו[[מלפפון חמוץ]]. עוד כולל המרק בדרך כלל [[שבת ריחני|שמיר]], [[עגבנייה|עגבניות]], [[שעועית]], [[פטרייה|פטריות]] ו[[מלפפון]]. נהוג להגישו עם מעט [[שמנת חמוצה]].