עוגת היער השחור – הבדלי גרסאות

מקורה של העוגה ב[[קינוח]] שהיה מקובל בדרום גרמניה, באזור [[היער השחור]] וכלל דובדבנים, [[שמנת]] ו[[קירשווסר|קירש]]. העוגה נוספה לקינוח זה מאוחר יותר, ככל הנראה ב[[שווייץ]], ב[[צוג (קנטון)|קנטון צוג]], שם נעשה הקינוח עם עוגה קשה המורטבת בקירש. גרסה שונה במעט קיימת בקנטון [[בזל-לנדשאפט]]. הקונדיטור ג'וזף קלר טוען כי המציא את עוגת היער השחור בצורתה הנוכחית בשנת [[1915]] והגיש אותה לראשונה בקפה אגנר (Café Agner) שב[[באד גודסברג]] (כיום שכונה ב[[בון]]), אולם היסטוריונים חלוקים על קביעה זו.

מתכון העוגה הופיע לראשונה ב[[ספר בישול|ספר הבישול]] Konditorei-Spezialitäten und wie sie entstehen משנת [[1934]] שיצא לאור ב[[דרזדן]]. העוגה הייתה פופולרית ב[[ברלין]], אוסטריה ושווייץ. במהלך עשר השנים הבאות הפכה העוגה פופולרית ברחבי [[גרמניה]]. ב[[שנות ה-50]] של [[המאה ה-20]] החלה לצבור פופולריות ב[[צפון אמריקה]]. ב[[שנות ה-70]] הפכה העוגה פופולרית בישראל, אולם פופולריות זו דעכה ב[[שנות ה-90]].

 

==קישורים חיצוניים==