הבדלים בין גרסאות בדף "מיץ"

הוסרו 7 בתים ,  לפני שנה
אין תקציר עריכה
מיצים רבים נחשבים כבעלי סגולות רפואיות: מיץ תפוחים, למשל, מכיל כמות גדולה של [[ויטמין C]], ומיץ שזיפים נחשב כמקל על פעילות [[מערכת העיכול]].
 
[[פאב|באריםברים]] למיצים נהיו שכיחים בעולם המערבי. בבארים נמכרים מיצי פירות טריים המוכנים במקום, אשר משמרים את ערכו התזונתי של הפרי. מאחורי ההנחה שמיץ טרי בריא יותר עומד הטיעון שמרגע שהפרי עבר [[סחיטה (מיצוי)|סחיטה]], מגיבים [[נוגד חימצון|נוגדי החימצון]] שלו עם [[רדיקלים חופשיים]] של [[חמצן]] ומאבדים מערכם התזונתי. המיץ שכיח גם במתכוני בישול רבים סביב העולם. לדוגמה, מיץ לימון מסייע בהוספת [[טעם|טעם חמוץ]] או מריר למאכלים.
 
ב[[אנגליה]], המונח "מיץ פירות" משמש רק לתיאור מיץ שיוצר מפירות בלבד, ללא חומרים מלאכותיים. תקנות בנושא מפורסמות על ידי הממשלה [http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/fruijuicedraftreg.pdf].
הסימונים על גבי מיצי פירות עשויים להיות מטעים. חברות המיצים מסתירות בכוונה את התוכן האמיתי. "ללא תוספת סוכר" הוא צירוף שכיח בתוויות המיצים, אולם המוצרים לרוב עשויים מ"[[תרכיז]]ים משוחזרים" שמתנהגים בדומה לסוכרים. לצרכן קשה לדעת במקרה שכזה מה היו מרכיבי התרכיזים. [http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/labeti/nutrition/sugsuce.shtml][http://www.foodstandards.gov.au/newsroom/publications/consumerstudyrelatedtonutritioncontentclaimsjuly2003/resultspartcncc.cfm].
 
כשהמיץ משווק בצורתו ה[[תרכיז|מרוכזת]], יש להוסיף [[מים]], על מנת להחזיר את הנוזל למצבו המקורי (בדרך כלל יש לתרכיזים יש טעם שונה מאוד ממיץ מאותו מקור כשהוא סחוט טרי). אין לבלבל בין מיץ לבין [[מחית]], שהיא לרוב מיץ מלאכותי שיש לדלל במים. שיטות שכיחות לשימור ועיבוד של מיצי פירות כוללות [[אידוי]] ו[[ייבוש בהתזה]].
 
== ראו גם ==
1,354

עריכות