זית אירופי – הבדלי גרסאות

|משפחה=[[זיתיים]]

|סוג=[[זית (סוג)|זית]]

|שם מדעי=Olea europaea

|תפוצה=[[קובץ:Olive niche.jpg|240px]]

}}

'''זַיִת אֵירוֹפִּי''' ([[שם מדעי]]: ''Olea europaea''), או בשמו הרווח: '''עץ הזית''', הוא [[עץ]] [[ירוק עד|ירוק-עד]] במשפחת הזיתיים הגדל בר בארצות [[הים התיכון]]. העץ מגודל במטעים ובעל חשיבות כלכלית רבה לאזור זה, בשל פריו, המשמש למאכל ולייצור [[שמן זית|שמן הזית]].

מקורו של [[עץ זית|עץ הזית]] הוא במזרח התיכון, בארץ ישראל ודרום [[סוריה]], שם הוא תורבת לפני כ-6,000 שנים.{{הערה|1=שרידים של חרצנים ועצי זיתים מתורבתים מ[[התקופה הכלקוליתית]] נמצאו ב[[תלוליות ע'סול|תולילאת אל ע'סול]], ב[[בקעת הירדן]], ב[[שומרון]] ובעוד אתרים ב[[ארץ ישראל]].}} כיום עץ הזית נפוץ במיוחד במטעים ב[[יוון]], [[איטליה]] ו[[ספרד]], שנחשבות ליצרניות שמן הזית הגדולות בעולם. הזית הוא אחד מ[[שבעת המינים]] שנשתבחה בהם [[ארץ ישראל]].

 

[[זית (פרי)|פרי הזית]] משמש למאכל כשהוא [[כבישה|כבוש]], וכמו כן מופק ממנו [[שמן זית]]. לזית ובעיקר לשמן הזית מיוחסות מעלות [[תזונה|תזונתיות]] ו[[רפואה|רפואיות]]. [[קטיף (חקלאות)|קטיף]] הזיתים נקרא [[מסיק]]. ברפואת הצמחים מיוחסת לעלי הזית תכונה המסייעת להורדת [[לחץ דם]].

 

==עץ הזית==