פרמזן – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ ←קישורים חיצוניים: עוד אחד |
אין תקציר עריכה תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד |
||
שורה 9:
'''פרמזן''' (ב[[איטלקית]]: Parmigiano, נהגית '''פַּרְמִיגָ'נוֹ''') היא [[גבינה קשה]] וגרגירית, שמקורה בעיר [[פארמה]] שב[[איטליה]]. מקור השם הוא ב[[עיר]] בה מייצרים את הגבינה המקורית - [[פארמה]], וב[[איטלקית]] המושג Parmigiano הוא תיאורו של אדם או חפץ שמקורו מפארמה. הגבינה מסווגת כגבינה מסוג "גראנה" - גבינה קשה מ[[חלב פרה]], מבושלת אך לא דחוסה.
שמה המלא של גבינת הפרמזן, פרמיג'אנו רג'אנו (Parmigiano Reggiano), מרמז על מוצאה בחבל [[אמיליה-רומאניה]] שבצפון [[איטליה]], ובשל [[מעמד גאוגרפי מוגן|המעמד הגאוגרפי המוגן]] אשר ניתן למותג ה'פרמזן', רק גבינות המיוצרות בחבל זה יכולות להימכר תחת השם 'פרמזן', לפי חוקיו של [[האיחוד האירופי]].פרמזן ידוע גם כשלילי.
==היסטוריה==
| |||