סוכרוז – הבדלי גרסאות

{{תרכובת

|שם=סוכרוז

|שמות נוספים=סוכר

|נוסחה כימית=[[פחמן|C]]₁₂[[מימן|H]]₂₂[[חמצן|O]]₁₁

|מראה=

|CAS={{כ}} 57-50-1

| NFPA-צהוב = 0

| הערה כללית = מתפרק לפחמן ומים ב 186C (אינו ניתך)

}}

'''סוכרוז''' (Sucrose - [[סוכר]] לבן) הוא [[דו-סוכר]] (דיסכריד), המהווה מרכיב עיקרי ב[[קנה סוכר]] וב[[סלק סוכר]], ולאחר מיצוי, ניקוי וגיבוש הופך לסוכר הלבן המוכר בשימוש יומיומי. כל [[מולקולה]] של סוכרוז מורכבת ממולקולה של [[גלוקוז]] המחוברת ב[[קשר גליקוזידי]] למולקולה של [[פרוקטוז]]. סוכרוז הוא הצורה העיקרית שבה [[פחמימה|פחמימות]] עוברות בין [[תא]]ים ב[[צמח]].