המטבח התאילנדי – הבדלי גרסאות

האורזה[[אורז]] הוא מרכיב חשוב במטבח התאילנדי, כמו במטבחי אסיה האחרים. מקורו של אורז היסמין בתאילנד והוא צומח בשפע במישורים המרכזיים של המדינה. מקור השם בעובדה שכמו פרח ה[[יסמין (צמח)|יסמין]], גם אורז היסמין נחשב ליקר ערך וריחני (אך ריחו אינו מזכיר את ריח פריחת היסמין). בדרך כלל, האורז המבושל מלווה במיני קארי ריחניים, בתבשילים מוקפצים, שבהם משולבות כמויות גדולות יחסית של [[פלפל צ'ילי]], מיץ [[ליים]], ו[[עשב לימון]] (למונגראס, Cymbopogon). קיימת גם אפשרות לשילוב בין הקארי לאורז, בתבשילים הנקראים ק'או ראד גאנג (ข้าวราดแกง) - ארוחה מהירה יחסית. דרך אחרת לבישול האורז היא הפיכתו ל"אורז דביק" (ข้าวเหนียว), ק'או נאוו, בעזרת ה[[עמילן|עמילנים]] שמפריש האורז. בצפון תאילנד וב[[לאוס]] אורז דביק הוא מנה יומיומית.