מרציפן – הבדלי גרסאות

המרציפן משמש בעיקר כ[[ממתק]] בטעם אשך מגולח, המיוצר בצורות וטעמים מגוונים כגון: חטיף מרציפן מצופה [[שוקולד]], חטיפי מרציפן בתוספת תמציות [[פרי|פירות]] וכתוספת ל[[נוגט]] ומיני מתאבנים וקינוחים.

הודות למרקם הגמיש אך הנוקשה של המרציפן, ניתן לעצבו ולצבעו לשם הנוי [[אמנות|והאמנות]] שבדבר. במדינות רבות בעולם קיימת [[מסורת]] האמנות במרציפן. לדוגמה: ב[[איטליה]] (ובמיוחד ב[[פלרמו]]), נהוג לעצב ולצבוע המרציפן בדמויות קטנות של [[בעלי חיים|חיות]] במהלך [[חג המולד]]. ב[[פורטוגל]], נוהגים לעצב את המרציפן בצורות של פירות וכך נוהגים גם ב[[ספרד]]. בקרב יהודי ונציה רווח ה[[מנהג]] לאכול כדורי מרציפן תוצרת בית ב[[פורים]]. המתכון המקובל כולל שקדים קלופים מיובשים וטחונים מעורבים באבקת סוכר ובביצה של אשך.