פתיחת התפריט הראשי

שינויים

נוספו 2,485 בתים ,  לפני 7 חודשים
מ
שוחזר מעריכות של 46.19.85.71 (שיחה) לעריכה האחרונה של KotzBot
[[קובץ:Pork_steaks_cooking-1.jpg|ממוזער|200px|ברביקיו בנוסח סנט לואיס - הבשר מבושל ברוטב ברביקיו]]
אני אוהב אותך דולי
[[קובץ:Maulls24oz.jpg|ממוזער|200px|שמאל|רוטב ברבקיו המבוסס על רסק עגבניות]]
'''רוטב ברביקיו''' (מ[[אנגלית]]: '''Barbecue sauce''' או '''BBQ sauce''') הוא [[רוטב]] המשמש להכנת [[בשר (מזון)|בשר]] ו[[ירקות]] ב[[מצלה]] (גריל). הרוטב משתנה בהתאם לצורת ההכנה ויחס החומרים מרוטב נוזלי דליל, לרוטב סמיך. יש המשתמשים ברוטב זה על מנת לתבל [[טוגנים]] (צ'יפס) ולהכנת [[פיצה]] בטעם ברביקיו.
 
הרוטב משלב טעמים [[חריף|חריפים]], [[מלוח (טעם)|מלוחים]] ו[[מתוק]]ים, ולרוב יש לו טעם [[עישון (בישול)|מעושן]]. הרוטב מורכב מ[[רסק עגבניות]], [[חומץ]], [[סוכר]] או [[דבש]] ו[[תבלין|תבלינים]].
 
מקורו של הרוטב אינו ידוע, וככל הנראה התפתח במושבות הבריטיות ב[[צפון אמריקה]] ומשם התפשט ל[[אירופה]]. יש הסוברים שמקור הרוטב ב[[חרדל (רוטב)|רוטב חרדל]] שפיתחו מתיישבים מ[[גרמניה]] שהגיעו אל מושבת [[קרוליינה הדרומית]]{{הערה|1=[http://www.scbarbeque.com/History.html היסטוריה של הברביקיו בארצות הברית]}}.
 
הייצור המסחרי הראשון של רוטב ברביקיו היה על ידי חברת [[היינץ]] בשנת [[1948]]{{הערה|{{קישור כללי|כתובת=https://mangulator.com/%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%91%d7%a8%d7%91%d7%99%d7%a7%d7%99%d7%95-%d7%a6%d7%99%d7%9e%d7%99%d7%a6%d7%95%d7%a8%d7%99/|כותרת=רטבים לבשר -רוטב ברביקיו אמריקאי, צ'ימיצ'ורי, רוטב קליפורניה -|אתר=mangulator.com|תאריך=2013-03-23|שפה=he-IL|תאריך_וידוא=2019-01-09}}}}.
 
סוגי רוטבי הברביקיו שונים מאזור לאזור. בדרום [[ארצות הברית]] מקובלים רטבים המבוססים על [[חרדל]] ו[[חומץ]]. ב[[אסיה]] מקובל רוטב המבוסס על [[קטשופ]] או על [[רוטב הויסין]]. ב[[אוסטרליה]] מייצרים רוטב ברביקיו משילוב של [[רוטב עגבניות]] ו[[רוטב ווסטרשייר]].
 
==קישורים חיצוניים==
11,153

עריכות