מופלטה – הבדלי גרסאות

'''מופלטה''' היא מאכל מתוק מהמטבח ה[[יהדות מערב אפריקה|יהודי-צפון אפריקאי]] מתוק, המאפיין בעיקר את חגיגות ה[[מימונה]].

המופלטה עשויה [[בצק]] שאותו מכינים במהירות במוצאי חג ה[[פסח]]. תהליך הכנתה כולל מתיחת הבצק על פני מגש משומן באמצעות [[יד|ידיים]]יים משומנות. את המופלטה המתוחה מניחים על [[מחבת]] ייעודית, ולאחר שטוגנה משני צדדיה, מניחים מופלטה אחרת תחתיה. על המחבת נוצרת ערימה של מספר מופלטות, אשר שומרות על חום המופלטה התחתונה מחד, וממשיכות להיעשות מאידך.

* [[דנה מלמד]], [http://www.haaretz.co.il/1.3263501 אלוף המופלטות: שף רפי כהן עם מילויים מפתיעים], [[עכבר העיר]], 25 באפריל 2011

*[https://www.catering-hillula.co.il/%D7%9E%D7%95%D7%A4%D7%9C%D7%98%D7%94מופלטה-%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9Fמתכון/ מתכון מופלטה] - באתר קייטרינג