פתיחת התפריט הראשי

שינויים

נוספו 16 בתים ,  לפני 7 חודשים
קישורים
}}
[[קובץ:ארטישוק אלון פלורנטין תיכון רוטברג.jpg|ממוזער|ארטישוק טבע דומם]]
'''אַרְטִישׁוֹק''' (כינויו ב[[עברית]] קנרס מובא מן ה[[גמרא]]; [[שם מדעי|שמו המדעי]] ''Cynara scolymus'' וב[[אנגלית]]: Artichoke שם שהתפתח מערביתמ[[ערבית]] (אל חרשף) ללטיניתל[[לטינית]] (אל קרצ'ופה לאלקצ'ופה) משם לאיטלקיתל[[איטלקית]] (ארטי(גבוה)-צ'וקו(גֶדֶם), ידוע באיטלקית גם כקארצ'ופו) אומץ לאנגלית (ארטיצ'וק) ועד לעברית בת ימינו - ארטישוק) הוא [[ירק]] מאכל ממשפחת ה[[מורכבים]].
 
הארטישוק מכונה גם '''חֻרְשָׁף''' (מ[[ערבית]]: '''خرشوف''', ח'רשוף), אך אין לו קשר עם הסוג הבוטני [[חורשף (סוג)|חורשף]]. כמו כן קיים בלבול בשמו עם ה[[ארטישוק ירושלמי|ארטישוק הירושלמי]] שהוא מסוג "חמנית הפקעות". שם נוסף לארטישוק הוא צ'ינר.
 
מוצאו של הצמח במערב [[הים התיכון]], שם הוא גדל בר גם כיום. ל[[ארצות הברית]] הגיע הארטישוק עם המתיישבים הספרדים בשנת 1600, ותפס לעצמו מקום של קבע בעיר קסטרוויל (Catroville) שבקליפורניהשב[[קליפורניה]], שם מגדלים 80% מאספקת הארטישוק לארצות הברית כולה.
האיטלקים מיצרים ממנו [[ליקר]] ממשפחת הביטר הנקרא צ'ינר (Cynar).
 
41

עריכות