קפה – הבדלי גרסאות

[[קפה ערביקה]] (''Coffea arabica''), המין הנפוץ ביותר של [[צמח הקפה]], הוא [[שיח]] [[ירוק עד]] שמקורו ב[[אתיופיה]]. מינים אחרים של הצמח, [[קפה ליבריקה]] (''Coffea liberica'') ו[[קפה רובוסטה]] (''Coffea robusta''), התגלו בטבע באזורים שונים של אפריקה.

 

 

באתיופיה היה נהוג בעבר לאכול את פולי הקפה, ולא להכין מהם משקה. נזירים אתיופים נהגו ללעוס את הפולים כדי לשמור על עירנותם. הקפה נדד עם סוחרים תימניים, שהביאו אותו לארצם והחלו לגדלו שם. ייתכן שה[[רופא]] הפרסי [[אל ראזי]] התייחס לקפה באחד מכתביו עוד ב[[המאה התשיעית|מאה התשיעית לספירה]], אך ההתייחסות הראשונה להכנת משקה מפולים קלויים מתוארכת לכמה מאות לאחר מכן.