עז הבית – הבדלי גרסאות

==ייצור חלב==

 

 

תנובת [[חלב עזים|חלב העזים]] משתנה לפי הזן, הגיל, האיכות והמזון הניתן לעזים. התנובה השנתית, שאורכה 305 יום, נעה בין 660 עד 1,500 ליטר. תנובת טובה ליום היא 5 ליטרים. לחלב עזים יש תכונות ייחודיות העושות אותו נוח לעיכול עבור בני אדם הסובלים מ[[רגישות ללקטוז|קשיים בעיכול]] [[חלב פרה]]. לחלב עזים שימוש חשוב בייצור [[גבינה|גבינות]] מיוחדות. משקים שהתמחו בכך מגדלים עדרים ב[[דיר]]ים גדולים שלידם מכוני חליבה ו[[מחלבה]]. כן, קיימות מחלבות אזוריות הקולטות חלב עזים מבעליהם, בכמויות קטנות.