המטבח הים-תיכוני – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
אילון אבנרי (שיחה | תרומות) |
אילון אבנרי (שיחה | תרומות) |
||
שורה 39:
{{הפניה לערך מורחב|חיטה}}
ה[[חיטה]] בויתה באיזור [[הסהר הפורה]] כ-10,000 שנים לפני זמננו. ב-1906 גילה [[אהרון אהרונסון]] את '''אם החיטה''', חיטת בר שזוהתה מאז כמוצא של החיטה התרבותית. חיטה זו עברה [[ברירה מלאכותית]] במהלך אלפי שנים, שהובילה לגרעינים גדולים יותר. החיטה הופצה ברחבי בכל רחבי אגן הים התיכון כבר ה-5,000 לפנה"ס.
חיטה היא מזון בסיסי באגן הים התיכון. [[לחם]] חיטה כבר היווה מזון בסיסי ב[[רומא העתיקה]], שהתפרשה ברחבי כל אגן הים התיכון; באותו הזמן, מרבית החיטה גודלה בצפון אפריקה. מזונות חיטה אחרים שמהווים מזונות בסיסיים במטבח הים תיכונים הם ה[[פסטה]] וה[[סולת]] ומוצריה, כמו ה[[קוסקוס]] וה[[בורגול]]. מאלו נהוג להכין מנות מגוונות, כמו הגלאקטובורקו ([[יוונית]]:γαλακτομπούρεκο, [[בורקס|בורק]] [[חלב]]) ה[[יוון|יווני]]. החל מטורקיה, הלבנט ועד לאירן והודו, נפוצה גרסא של [[חלבה]] העשויה מחיטה, חמאה, חלב ו[[צנובר|צנוברים]].
| |||