הבדלים בין גרסאות בדף "שמרים"

נוספו 43 בתים ,  לפני שנתיים
מ
מ (שוחזר מעריכות של 188.64.207.195 (שיחה) לעריכה האחרונה של Ovedc)
מ (הוספת קישור למיקרומטר (יחידת מידה))
=== שמר האפייה ===
{{ערך מורחב|שמר האפייה}}
שמר האפייה (''Saccharomyces cerevisiae'') הוא מין שמרים הנמצא בשימוש לצורך התפחת [[בצק]] וייצור משקאות אלכוהוליים כמו בירה ויין. שמרי אפייה היו ה[[תא אאוקריוטי|תאים האאוקריוטים]] הראשונים שמופה להם הגנום (הגנום פורסם בשנת 1996). לשמרים אלה יש 16 כרומוזומים, ובתוכם מ-200 עד 2,200 אלפי [[נוקלאוטיד]]ים בכל כרומוזום, ובסך הכול כ-13 מיליון זוגות נוקלאוטידים. אורכו ורוחבו של שמר אפייה הוא כ-5 ו-4 [[מיקרומטר (יחידת מידה)|מיקרומטר]] בהתאמה.
 
כיום משתמשים בתאי השמר אלה למטרות אפייה, להכנת יין ומשקאות אלכוהוליים אחרים, למחקר, וכתוספי מזון.