טאבון – הבדלי גרסאות

חומרים שונים הנהוגים כחומרי הבערה של הטאבון במקור הינםהם גללי בעלי חיים מיובשים, ענפי עצים קצוצים ויבשים, שבבי עץ, פחם, עלי עץ מיובשים ובדים. חלק מייחודו של הטאבון הוא חומרי הבעירה הרבים אשר היוו פתרונות במקומות בהם לא היו הרבה עצים, בגלל מבנהו אשר שומר על חום היה זה פתרון אפיה נפוץ שהתפתח באזורים דלים מחומרי בעירה. כיום טאבונים מקצועיים במסעדות ומאפיות לעיתים פועלים על גז.