רוטב בולונז – הבדלי גרסאות

אין שינוי בגודל ,  לפני 3 שנים
מ
תקלדה
מ (תקלדה)
מ (תקלדה)
[[קובץ:Tagliatelle al ragù (image modified).jpg|ממוזער|שמאל|250px|[[פטוצ'יני]] ברוטב בולונז]]
'''רוטב בולונז''' (ב[[איטלקית]]: "ראגו בולונייזה" - '''ragù alla bolognese''') הוא [[רוטב]] ל[[פסטה]] שמקורו מ[[בולוניה]], [[איטליה]], המבוסס על בשר טחון, בייקון, רבק עגבניות, גזר, בצל, סלרי, קצת ציר ירקות, שמן זית או חמאה, חבל ויין לבן. בבולוניה נהוג להגיש את הרוטב עם פסטה רחבה, בייחוד טליאטלה, בעוד שמחוץ לאיטליה מקובל במיוחד להגיש את הרוטב עם [[ספגטי]] ("ספגטי בולונז"), אף שהבשר שברוטב אינו נצמד טוב לפסטה דקה מסוג זה. מגישים את הרותבהרוטב גם עם פסטה קצרה ריגטוני (rigatoni). כמו כן, לעיתים קרובות מפריזים בכמות [[רסק עגבניות|רסק העגבניות]], למרות שהרוטב המקורי משתמש בכמות קטנה בלבד, כאשר מרכיבו העיקרי הוא הבשר הטחון. הרוטב משמש גם להכנת [[לזניה]].
 
==קישורים חיצוניים==
101,346

עריכות