בשר נא – הבדלי גרסאות

'''בשר נא''' הוא כל רקמת [[שריר]] מן החי המשמשת ל[[מאכל]] מבלי שתעבור עיבוד כלשהו, מלבד חיתוך או קיצוץ. בשר נא משמש במגוון של מאכלים, המפורסמים שבהם הם [[סטייק טרטר]] ו[[סושי]].{{ש}}

בשר נא חייב להיאכל טרי מאוד, שאם לא כן רבה הסכנה לקלקול. בשל כך, צריכת מאכלי בשר נא הייתה נדירה יחסית לאורך ההיסטוריה, בשל הסיכון הגדול להימצאות [[פתוגניות]] באוכל. יחד עם זאת, אצל ה[[אינואיטים]] אכילת בשר נא הייתה נפוצה, ככל הנראה בשל טמפרטורת הסביבה הנמוכה שמונעת את קלקול הבשר. גם ב[[המטבח היפני|מטבח היפני]] נפוצים מאוד מאכלי בשר נא - כולם מ[[דג]]ים או [[פירות ים]].{{ש}}

 

{{קצרמר|מזון}}