רסק עגבניות – הבדלי גרסאות

'''רסק עגבניות''' או '''רכז עגבניות''' הוא תוצר ב[[תעשייה|תעשיית]] ה[[מזון]] המיוצר מ[[עגבנייה|עגבניות]] [[בישול|מבושלות]], ומשמש כמרכיב ב[[מתכון|מתכונים]] שונים. הרסק הוא מעין משחה [[צמיגות|סמיכה]] ב[[אדום|צבע אדום כהה]], ה[[ייצור|מיוצר]] בשתי רמות של [[ריכוז (כימיה)|ריכוזים]], 22°BX ו- 28°BX .<br />

'''BX''' הוא קיצור המילה '''בריקס''', שמשמעה אחוז החומר היבש (מוצקי העגבנייה) בנוזל.

 

==תהליך הייצור==