הבדלים בין גרסאות בדף "עסבנה"

נוספו 47 בתים ,  לפני שנה
אין תקציר עריכה
מ (הסרת תבנית:ערך יתום בערכים שכבר מקושרים, על פי שאילתה. ראו שיחת תבנית:ערך יתום (תג))
| מרכיבים עיקריים = [[אורז]], [[עשבי תיבול]], בשר [[כבש|טלה]], [[כבד]], [[לב]] ו[[מעי]] [[כבש]]
}}
'''עסבנה''' (ב[[ערבית]]: '''عصبان''', תעתיק מדויק: ''עֻצְבַּאן'') הוא סוג מסורתי של [[נקניקייה]] מ[[המטבח הלובי]] ומ[[המטבח התוניסאי]]. המאכל מורכב מ[[מעי]] [[כבש]] (או תרמיל של נקניק תעשייתי) ממולא בתערובת של [[אורז]] עם [[עשבי תיבול]] ו[[תבלין|תבלינים]], בשר טלה קצוץ, ואיברי פנים של כבש. מנה זו מוגשת בדרך כלל לצד תבשיל של אורז או [[קוסקוס]], לעיתים קרובות בחגים ובאירועים מיוחדים.
 
עשבי התיבול והתבלינים יכולים להשתנות ממטבח למטבח, אך בדרך כלל כוללים כמה זנים של [[פלפל קאיין]], [[פלפל שחור]], [[כורכום]] ו[[קינמון]]. יש המוסיפים [[נענע]] מיובשת, [[פטרוזיליה]] ו[[שבת ריחני|שמיר]]. עשבי התיבול והתבלינים המיוחדים מעורבים עם [[בצל הגינה|בצל]], [[עגבנייה|עגבניות]], [[שמן]] צמחי ואורז. הנקניקיות הממולאות [[בישול|מבושלות]] שעה ב[[סיר]] ולאחר מכן לצורך השחמה [[צלייה|נצלות]] ב[[מחבת]] או ב[[תנור אפייה|תנור]].
4,030

עריכות