שימור מזון – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ הוספת קישור לתוסף מזון
הוספתי את האל לערך המדהים הזה
שורה 1:
שולי שמן
[[קובץ:Konservering.jpg|ממוזער|שמאל|250px|מוצרי מזון משומרים]]
 
אבל נכנס לפחית שימורים[[קובץ:Konservering.jpg|ממוזער|שמאל|250px|מוצרי מזון משומרים]]
[[קובץ:Import_canned_foods_in_Kobe.jpg|ממוזער|שמאל|250px|מגוון [[שימורים]] בחנות]]'''שימור מזון''' הוא ביצוע פעולות למניעת קלקול, ריקבון של ה[[מזון]], לזמן רב ככל האפשר. ריקבון המזון נובע מתהליך טבעי של השחתת חומרים אורגנים על ידי פעילות אנזימים וצמיחתם של [[שמרים]], [[עובש]] ו[[חיידקים|בקטריות]].
כדי שתהליך זה יקרה, דרושה סביבה מתאימה מבחינת [[pH]], טמפרטורה, לחות ואספקת חמצן. מניעת אחד או יותר מהגורמים הללו, מעכבת או מפסיקה את תהליך הריקבון.