כבד אווז – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
ביטול גרסה 26539311 של 2.55.154.184 (שיחה)
שיניתי את הנוסח מ״לרוב בכפייה״ ל״בכפייה״, מכיוון שהיום בתעשיית הכבד, אף כבד לא מגיע לגודל מכירה אם הדרך לא נעשית בכפייה
תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד
שורה 1:
[[קובץ:Moulard Duck Foie Gras with Pickled Pear.jpg|ממוזער|250px|[[פטה (ממרח)|פטה]] כבד אווז (מימין) עם [[אגס]] כבוש]]
'''כָּבֵד אַוָּז''' או '''פוּאָה גְרָא''' (מ[[צרפתית]] '''Foie gras''', "[[כבד]] שָמֵן"), הוא [[כבד]] של [[אווז]] או [[ברווז]] שהושמן על ידי [[פיטום אווזים וברווזים|פיטום]], לרוב [[פיטום כפוי|בכפייה]]. כבד מעין זה מהווה [[מעדן]] פופולרי ב[[המטבח הצרפתי|מטבח הצרפתי]]. ב[[עברית]] השתרש המונח "כבד אווז" כשם המאכל, אף שבפועל במקרים רבים מקורו בכבד ברווז.
 
== שימושו במטבח ==