תפוז – הבדלי גרסאות

* '''תפוז טבורי''' הוא [[מוטציה]] שנוצרה ב[[פרדס]] של תפוזים מתוקים בשנת [[1820]] במנזר, ב[[באהיה]] שב[[ברזיל]]. חלק מהמקור הועבר לריברסייד, [[קליפורניה]] בשנת [[1870]], ויצר שוק חדש ברחבי העולם. המוטציה יצרה פרי [[פלואידיות|דיפלואיד]] (תאום), כאשר תפוז קטן יותר נמצא בתוך הפרי החיצוני, קרוב ל[[גבעול]]. מהצד החיצוני, משאיר התאום הקטן והלא מפותח מבנה דמוי טבור אדם בראש הפרי. מכאן מקורו ה"פרוזאי" של השם ב[[ערבית]]: "אָבּוּ-סרה". תפוזים טבוריים כמעט תמיד נטולי גרעינים, מקדימים בהבשלתם (כבר בתחילת החורף) ונוטים להיות גדולים מהתפוזים המתוקים.

* '''תפוז ולנסיה''' הוא אחד מהתפוזים המתוקים המשמשים לסחיטת [[מיץ]], הוא בעל קליפה דקה. הוא פותח על ידי ה[[אגרונום]] ויליאם וולפסקיל (William Wolfskill) בדרום [[קליפורניה]] ב[[המאה ה-19|מאה ה-19]]. זהו זן מאוד פופולרי של התפוז, במיוחד בעת שזן התפוז הטבורי אינו בעונת הגידול שלו. קליפתו הדקה אך החסינה מאפשרת לו הישרדות טבעית, במקום קריר, עד לחודשי הקיץ.

* '''שמוטי''' - מוכר גם כ"[[תפוזי ג'אפה|תפוז ג'אפה]]". זוהי מוטציה של זן ארצישראלי בשם "בלדי" מן המאה ה-19. זהו תפוז מתוק הנקטף בישראל מ[[דצמבר]] ועד [[מאי]].

* '''[[תפוז סיני]]''' (מסווג כמין ''Citrus japonica'' בסוג הדרים או כסוג ''Fortunella'' במשפחת הפיגמיים) הוא פרי וצמח ננסי, וכשמו, מקורו אכן בסין, ומשם גם שמו הלועזי '''קומקוואט''' (kumquat), הנובע מההגייה הקנטונזית "גאם-גוואט" ([[מנדרינית]]: jīnjú, מילולית "תפוז זהב"). קליפתו רכה, ובשל המרירות שלו, הוא משמש בעיקר להכנת ריבות, רטבים וממתקים.