רב-סוכר – הבדלי גרסאות

רב סוכרים נמצאים בשימוש רב בעולם החי, והם חלק מתהליכי החיים הבסיסיים ביותר. [[עמילן|עמילנים]] ו[[גליקוגן|גליקוגנים]], שני משפחות של הומופוליסכרידים נפוצים משמשים כמאגרי גלוקוז בתא. הראשון בצמחים והשני בבעלי חיים. הגלוקוז משמש חומר מוצר להליך ה[[גליקוליזה]], החלק הראשון ב[[נשימה תאית|נשימה התאית]] ועמילן וגליקוגן יוצרים צורה במרחב מאוד קומפקטית כתוצאה מקשרים זוויתיים. [[תאית]] הומופולסכריד נפוץ בצמחים, מרכיבה את דופן התא בצמחים והיא המרכיב העיקרי בעץ ובכותנה. התאית בנויה משרשראות לינאריות ארוכות של חד-סוכרים המייוצבים ביניהם בקשרי מימן, דבר היוצר סיבים עמידים. [[כיטין]] בדומה לתאית גם הוא פולימר לינארי המיוצב על ידי [[קשרי מימן]], עם זאת המונומרים שלו מכילים [[מתמיר]] [[חנקן|חנקני]]. שרשרת המונומרים עם המתמיר החנקני וקשרי המימן יוצרת מבנה [[קשיות|קשיח]] מאוד. מבנה זה משמש כחומר הבסיס של השלד החוץ תאיהחיצון של [[חסרי חוליות]] רבים - [[חרקים]], [[לובסטר|לובסטרים]], [[עקרבאים|עקרבים]] וכדומה. דופן תא החיידקים מכילה פולימר לינארי של סוכרים שונים, פולימרים אלו מחוברים זה לזה באצעות שרשראות חלבוניות קצרות. אנטיביוטיקות רבות משבשות את הקישור הזה באמצעות מניעת הקישור של הסוכרים לשרשראות החלבוניות ובכך מחלישה משמעותית את מנגנוני ההגנה של החיידק.