הכשרת בשר – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
#1Lib1Ref לינק |
#1Lib1Ref |
||
שורה 37:
מספיק לצלות את הבשר חצי מזמן הצלייה הרגילה,{{הערה|בכשרויות מסוימות מחמירים להצריך לצלות צליה גמורה, [קרוב לשרוף] על פי חומרת הט"ז שאין אנו בקיאים מה נחשב חצי צליה}} ואפילו שנשאר דם בבשר, דם זה מותר הוא.
ב[[יהדות אשכנז]] נהגו חומרות נוספות, צריך לשטוף את הבשר לפני ואחרי הצלייה ולעשות מליחה מועטת, כמו כן צריכים לייחד כלים מיוחדים לצליה, אין להזיז את הבשר הנצלה על השיפוד עד גמר בישולו, יש להזדרז ולהסיר את הבשר מהרשת או השיפוד מיד אחר גמר צלייתו ועוד.
כיום כל גופי הכשרות מכשירים את רוב חלקי הבשר על ידי מליחה, ורק כבד ולב משווקים לשוק כאשר לא הוכשרו כלל.
| |||